Saat ini teknologi sudah berkembang pesat, memberikan kemudahan bagi manusia untuk melakukan apa saja. Termasuk memenuhi kebutuhan ibu-ibu di dapur, salah satunya adalah air fryer, dimana saat ini hampir seluruh rumah tangga menggunakannya.
Alat satu ini begitu menggoda karena, di klaim bisa menggoreng tanpa minyak. Hal inilah yang menjadi alasan mengapa banyak ibu di rumah membelinya, mereka menilai makanan tersebut jauh lebih sehat.
Karena, kandungan minyak lebih sedikit atau bahkan, tidak ada sama sekali, bagaimana hasilnya? Jika dilihat dari bentuk, corak warna, hingga rasa. Harus diakui penggorengan ini sama persis ketika, Anda menggunakan wajan untuk menggoreng.
Cara kerja dari air fryer
Pada dasarnya, cara kerja dari alat ini tidak jauh berbeda dengan oven. Mereka menggunakan tambahan energi listrik sehingga, mampu menghantarkan suhu panas dan mengubah makanan menjadi lebih matang.
Suhu panas tersebut berasal dari kipas mekanik yang berada di sekelilingnya, mengapa bisa matang? Dalam setiap makanan mempunyai kandungan air cukup banyak, pemanasan ini membuat air perlahan menghilang dan menguap, sehingga teksturnya akan berubah menjadi renyah.
Inilah alasan mengapa suhu sangat penting saat memasak. Artinya, pengaruh yang diberikan sangat besar, setidaknya mampu mempengaruhi sekitar 60% hasil dari tingkat kematangan, harus diakui, alat ini sangat membantu.
Apakah bisa membuat makanan menjadi lebih enak? Jawabannya ya, tetapi tidak seutuhnya, kemungkinannya 30% saja. Selebihnya tergantung dari teknik melakukan persiapan seperti penambahan bumbu, hingga pengolahan bahannya sendiri.
Contoh, ayam supaya empuk langkahnya seperti apa, jika ingin menggoreng ikan harus bagaimana terlebih dulu. Serta masih banyak lagi, oleh karena itu bisa diperhatikan teknik tersebut agar cita rasa masakan menjadi lebih lezat.
Poin penting sebelum menggunakan air fryer
Walau suhu panasnya mampu mengeringkan kadar air dalam makanan, tetapi alangkah baiknya untuk meminimalisir kandungan tersebut. Agar alat ini mampu membuat teksturnya lebih garing dan crispy.
Sebelum melakukan penggorengan, harus diperhatikan bahwa air fryer wajib dipanaskan terlebih dulu selama beberapa menit. Dengan begini ketika menggoreng, bisa lebih cepat dan menghemat konsumsi listrik.
Berikutnya, perhatikan dulu kapasitas tempat dari air fryer tersebut. Bila sudah penuh, jangan dipaksakan, lebih baik dibuat dua kali penggorengan saja. Karena, akan mempengaruhi tingkat kematangannya.
Hanya saja, kembali lagi keinginan Anda, bila menginginkan setengah matang terlebih dulu kemudian, digoreng kembali, bisa memasukkan setidaknya dua atau tiga saja sudah cukup, bagaimana tertarik ingin menggunakannya?
Kelebihan dan kekurangan air fryer
Harus diakui menggoreng menggunakan alat ini memang jauh lebih praktis. Selain itu, kelebihan lain yang bisa didapatkan adalah
- Mampu membantu program diet karena, kandungan minyaknya tidak ada
- Lebih mudah dan mengurangi risiko minyak tumpah
- Mengurangi risiko penyakit yang disebabkan bakteri akrilamida
- Menurunkan berbagai risiko penyakit seperti jantung dan kolesterol
Walaupun ada banyak kelebihan, namun Anda juga harus memperhatikan terlebih dulu bagaimana kekurangannya,
- Memicu hadirnya senyawa berbahaya yaitu Hidrokarbon polisiklik aromatik dan amina heterosiklik, penyebabnya adalah daging yang dimasak dalam suhu terlalu tinggi
- Tidak menjamin kesehatan, karena menggoreng tanpa minyak belum tentu kadar lain akan berkurang seperti kolesterol
Saat ini sudah banyak brand menghadirkan air fyer seperti ini, mulai dari Mito, Philip, Xiaomi, Midea, dan lain sebagainya. Perlu diperhatikan pula sebelum memilih lihat dulu kelebihan serta kekurangannya.
Jangan hanya berpatokan pada harga saja, melainkan kualitas menjadi utama. Setiap brand pasti punya ciri khas khusus yang setiap orang belum tentu menggunakannya. Bagaimana, sudah siap membeli air fryer ini?
